Der Schweinslungenbraten, gerne auch Filet genannt, ist ein sehr hochwertiges, edles Teilstück des Tieres. Durch seine geschützte Lage hinter dem Rückenmuskel liegend, wenig beansprucht, zeichnet sich der Lungenbraten als besonders zart, feinfasrig & mager aus. Er ist bestens zum Kurzbraten geeignet.