Der Schweinsschopf auch bekannt als Hals bzw. Nacken ist ein stark mit Fett durchzogener Zuschnitt, nicht so fett wie der Bauch, aber ebenfalls perfekt geeignet für saftige Braten, herzhaftes Wurzelfleisch oder für aromatische Koteletts auf dem Grill. Gerne wird er auch für das immer mehr in Mode kommende Pulled Pork verwendet.